Περιγραφή
Οινοποίηση
Κρυοεκχύλιση, παραμονή με τα στέμφυλα για 4-6 ημέρες με συχνές διαβροχές, αλκοολική ζύμωση στους 23 oC.
Ωρίμανση τρεις μήνες σε δρύινα βαρέλια.
Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά
Βαθύ ρουμπινί χρώμα, αρώματα ώριμου φραγκοστάφυλου, κερασιού, κόκκινου πιπεριού, τομάτας, νότες κάρδαμου και γλυκόριζας.
Ζωηρό κρασί με δροσιστική οξύτητα, πλούσιο στόμα και έντονη επίγευση.
Γευστικοί συνδυασμοί
Xοιρινό, ψητά κόκκινα κρέατα, πουλερικά στο φούρνο, κυνήγι με κόκκινες σάλτσες, ώριμα τυριά.
Σερβίρεται στους 17-19 oC.
