Περιγραφή
Οινοποίηση
Κρυοεκχύλιση, παραμονή με τα στέμφυλα για 4-6 ημέρες με συχνές διαβροχές, αλκοολική ζύμωση στους 23 oC.
Ωρίμανση τρεις μήνες σε δρύινα βαρέλια.
Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά
Ζωηρό ερυθρό χρώμα με σύνθετο άρωμα από κόκκινα φρούτα και νότες μπαχαρικών.
Βελούδινες τανίνες, πληθωρικό σώμα, ισορροπημένη οξύτητα και μακρά επίγευση.
Γευστικοί συνδυασμοί
Ταιριάζει με μαγειρευτά της ελληνικής κουζίνας, με κρέατα στην σχάρα και ώριμα τυριά.
Σερβίρεται στους 17-19 oC.
